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Diane Tremblay
Le Journal de Québec

Les consommateurs québécois sont condamnés à boire du lait cacher. Agropur a choisi d'offrir des produits en accord avec la loi hébraïque.

La plupart des produits fabriqués par la coopérative et commercialisés sous les marques Québon et Natrel présentent en effet un nouveau logo. Les lettres COR, désignant que le produit a obtenu la certification du Kashruth Council of Canada, sont apparues sur les emballages.

« Pour nous, c'est tout nouveau. Dans l'industrie, nous sommes les derniers à l'apposer sur nos produits », a exprimé Jean Brodeur, vice-président aux relations publiques chez Agropur.

Parmalat et Saputo ont déjà emboîté le pas. Uniquement à Montréal, on estime qu'il y a tout près de 90 000 consommateurs juifs potentiels, sans compter les musulmans dont le code alimentaire halal est similaire.

Même lait

«Ça n'enlève rien au lait. C'est le même lait. On ne pouvait pas être cachers quelques mois dans l'année durant les célébrations. Comme ça, tout le monde y trouve son compte», a poursuivi M. Brodeur.

Les deux principales usines de transformation d'Agropur, situées à Montréal et à Québec, sont visées par cette certification. Comme le lait est un produit de masse, il était impossible de ségréguer la production.

« C'est la fabrication du produit qui respecte les normes cachères. Ça ne veut pas dire que tous les intrants le sont. C'est le même lait qu'avant. Il n'y a eu aucune modification au niveau de la qualité et de la fabrication du produit », a assuré le porte-parole.

Visite dans l'usine

L'obtention de cette certification signifie qu'un mashgiakh (un fonctionnaire religieux) s'est rendu à l'usine pour s'assurer que le lait est pur, c'est-à-dire qu'il n'est pas mélangé avec d'autres sortes de lait interdit par le code alimentaire judaïque. Aucune prière n'est prononcée. « C'est simplement notre méthode de transformation qui a été validée par des rabbins qui font des visites de nos entrepôts de façon sporadique. »

M. Brodeur n'était pas en mesure de dire combien a coûté cette initiative. Le coût d'une certification varie généralement entre 2 000 $ et 5 000 $ par année, selon certaines informations. Agropur répète qu'elle a agi en réponse à un besoin de la clientèle. Lorsqu'on y prête attention, on s'aperçoit qu'il existe une grande variété de produits cachers sur les tablettes d'épicerie. Le beurre d'arachides Kraft, la poudre chocolatée Nesquik, le Coca-Cola, le beurre, la margarine, le jus d'orange, etc., ne sont que quelques exemples.